AOC Vouvray Moelleux 2018

Cépage : 100 % Chenin

Au chai : Vinification dans des cuves verrées thermorégulées (19°C). Elevage sur lies fines.

Dégustation :

• Visuel : robe dorée aux reflets argentés.
• Nez : très expressif et intense, on sent des notes de fruits compotés.
• Bouche : attaque souple et très puissante, on retrouve des notes de fruits compotés notamment le coing ou l'abricot. D'un bel équilibre en bouche, on ressent des notes fraîches tout au long de la dégustation.

Caractères analytiques : alcool : 12 % sucres résiduels :  83,85gr/l.

Mets et vins :

• A l'apéritif
• Foie gras
• Fromages bleus
• Desserts

Beaux mariages avec une escalope de foie gras poêlée aux pommes, une tajine aux abricots, un poulet aux amandes, un sorbet aux fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, pamplemousse, citron vert).

Temps de garde : 15 à 30 ans.

Service : 10°C, en carafe.